Masakan pada hari Lebaran tidak harus selalu menggunakan santan saja; Anda dapat menyiapkan hidangan berkuah lainnya seperti sup ular.
Agar daging iga sapi menjadi lembut dengan cepat, Anda dapat mengolahnya menggunakan pressure cooker atau slow cooker. Apabila peralatan tersebut tak tersedia, proses memasaknya juga bisa dilakukan secara tradisional melalui perebusan biasa dalam panci reguler.
Komposisi untuk menyajikan sup iga mirip seperti mempersiapkan sup ayam. Pada kesempatan kali ini, isiannya terdiri dari wortel dan kentang.
Jika berniat menghidangkan sup iga pada hari Lebaran, Anda dapat mencontoh resep dari buku "Seri Masak Primarasa: Puasa & Lebaran Semarak Idul Fitri" yang disusun oleh Tim Primarasa (2018).
1. Didihkan ekor sapi dalam panci yang berisi air serta sebentar garam dengan memasaknya di atas api kecil. Setelah mencapai titik mendidih, saring campuran tersebut untuk menghilangkan endapan dan lemak yang terapung di permukaannya.
2. Rebus ekor sapi sampai lunak, beri air secukupnya jika kuah kaldu kurang dari 2 liter.
3. Hangatkan secuil minyak sayur pada wajan, kemudian oseng bahan rempah yang sudah diblender sampai mengeluarkan aroma segar. Setelah itu, sisihkan campuran tersebut dan alir ke dalam panci yang berisi kaldu iga sapi.
4. Tambahkan seledri bundar, biji pala, wortel, tomat, serta potongan daun bawang. Masak sambil dikocok sesekali hingga seluruh bahannya masak sempurna, lalu tes rasanya dengan menambahkan garam dan penyedap.
5. Sajikan sup ertikel dengan taburan bawang goreng dan daun bawang sambil masih panas.
إرسال تعليق