- Telur gabus keju merupakan cemilan crispy yang sesuai untuk beragam kesempatan. Rasanya asin dan lezat dengan kulitnya yang kriuk dan isiannya yang meleleh di mulut.
Tetapi, banyak orang menemui masalah dengan telur gabus yang keras ketika digoreng. Suhu minyak yang terlalu tinggi atau campuran bahan yang tidak sesuai dapat menyebabkannya.
Teknik menggoreng menggunakan minyak dingin merupakan kuncinya untuk mendapatkan hasil renyah sempurna. Dengan memanjankan minyak secara perlahan, telur gabus akan matang rata dan teksturnya menjadi lebih pas.
Artikel ini akan menjabarkan cara membuat telur gabus keju yang sederhana. Juga simak beberapa petunjuk untuk penggorengan yang optimal sehingga hasilnya menjadi renyah, lezat, serta tidak terlalu berminyak.
Dilansir dari buku " Resep Simple Frida 2 oleh @fridajoincoffee diterbitkan Kawan Pustaka di bawah ini.
Resep Telur Gabus Keju
Bahan Telur Gabus Keju
- 125 gram tepung tapioka
- 50 gram keju cheddar yang sudah diparut
- 25 gram margarin
- 1 butir telur, aduk hingga tercampur rata
- 1 sdt garam
Langkah Untuk Memasak Telur Gulung Keju
- Masukkan seluruh bahan ke dalam mangkuk, kemudian kocok sampai rata dan elastis.
- Ambil campuran dengan berat sekitar 3 gram, bentuk menjadi bola-bola yang kecil.
- Kuliti adonan sampai menipis dan memanjang untuk mendapatkan tekstur renyah ketika digoreng.
- Segera masukkan ke dalam minyak yang masih dingin di wajan dan jangan hidupkan apinya terlebih dahulu.
- Sesudah seluruh campuran dimasukkan, hidupkan api dengan intensitas sedang lalu goreng sampai berwarna cokelat keemasan.
- Ambil, saring, dan diamkan hingga suhu ruang sebelum dimasukkan ke dalam toples untuk penyimpanan.
Cara Menggoreng Telur Gabus agar Tak Lembut
Menumis telur gabus menggunakan minyak yang sudah sangat panas dapat menyebabkannya menjadi keras dengan cepat. Sebaiknya gunakan metode menambahkan campuran ke dalam minyak yang masih dingin supaya bisa mekar secara optimal.
Bila menggoreng dengan porsi besar, biarkan minyak menjadi dingin terlebih dahulu sebelum menambahkan campuran baru. Sebagai gantinya, pakai dua panci untuk membuat proses penggorengan jadi lebih cepat.
Hasil dan Penyimpanan
Resep ini memproduksi kira-kira 250 gram keripik telur gabus dengan keju di dalamnya. Untuk menjaga teksturnya yang renyah lebih tahan lama, simpanlah dalam wadah tertutup rapat dari udara.
Menggunakan resep dan metode yang benar, telur gabus keju dapat menjadi gurih dan crispy dengan sempurna. Ini adalah camilan ideal untuk perayaan Lebaran ataupun hanya sebagai teman ngemil di rumah.
Posting Komentar