- Dawet merupakan sajian tradisional asli dari Indonesia yang umumnya diproduksi menggunakan santan serta gula merah. Sajian ini populer berkat kelembutan tekstur dan cita rasanya yang manis dan gurih.
Bagi mereka yang berkeinginan untuk membatasi penggunaan santan dan gula, es dawet dapat disesuaikan menjadi lebih sehat. Penggantian santannya bisa dilakukan dengan menggunakan susu berkalsium rendah, sedangkan gula merahnya boleh diganti dengan pemanis buatan yang memiliki kandungan kalori rendah.
Dengan melakukan beberapa perubahan pada bahan-bahannya, es dawet masih bisa dinikmati tanpa mengorbankan rasa khasnya. Ini adalah formula yang tepat bagi mereka yang menerapkan gaya hidup sehat ataupun orang dengan kondisi diabetes yang ingin mencicipi minuman berbuka puasa yang menyegarkan.
Artikel ini akan mengulas tentang bagaimana meracik es dawet tanpa menggunakan santan namun masih terasa lezat dan segar. Silakan simak daftar bahan serta petunjuk pembuatan berikut ini.
Dilansir dari buku “ Dessert untuk Penderita Diabetes "(2011)" yang dibuat oleh Dapur Aliza dan diterbitkan oleh PT Gramedia Pustaka Utama, ikuti langkah-langkah untuk menyajikan es dawet tanpa menggunakan santan.
Resep Es Dawet Tanpa Menggunakan Santan
Bahan:
- 100 gram tepung beras
- 30 gram sagu tani
- 10 gram gula dengan kandungan kalori yang rendah
- 300 ml susu berkalori rendah
- Garam secukupnya
- Daun suji secukupnya
- Daun pandan secukupnya
- Sirup gula merah berkalori rendah secukupnya
- Susu cair berkalori rendah sesuai kebutuhan
Cara Membuat Es Dawet Tanpa Santan
- Haluskannlah daun suji serta daun pandan menggunakan blender sampai benar-benar lembut, kemudian ayak airnya. Simpan air perasannya tersebut guna memberikan warna alami pada cendol.
- Gabukkan tepung beras, tepung sagu tani, gula berkalori rendah, susu berkalori rendah, garam, serta sari daun pandan di dalam wadah. Nyalakan api kecil sampai campuran menjadi kental dan mulai mendidih.
- Persiapkan loyang untuk membuat cendol di atas mangkuk yang berisi air mendidih. Dorong adonan melalui lubang-lubang pada cetakannya sehingga terbentuklah bulir-bulir dawet. Terus lakukan proses ini sampai semua adonan digunakan.
- Bagi sausnya, gabungkan sirup gula merah berkalori rendah dengan susu cair berlemak rendah. Kocok sampai tercampur dan larut sempurna.
- Tuang dawet ke dalam gelas, kemudian siram dengan kuah susu. Tambahkan juga es batu bila diinginkan. Es dawet tanpa santan sudah siap disantap sebagai camilan segar berkalori rendah.
إرسال تعليق